печень трески для ребенка

Печень трески в рационе ребенка

Считается, что данный вид рыбного субпродукта появился только во времена бывшего СССР. Получался он в результате консервирования непарного органа атлантической рыбы под названием треска. Но только Николя Аппер создал классическую рецептуру «Печени трески» консервированной.

Стоит отметить и тот факт, что тресковая печень не поддается тепловой термической обработке, сохраняя все полезные витамины и микроэлементы. Сама печень всегда заливается при процессе консервирования рыбьим жиром. Надо сказать, что именно треска становится основой для изготовления медицинского рыбьего жира.

На сегодняшний день распознают два вида консервы печени трески:

  • высшего сорта (производится сразу после момента вылова);
  • первого сорта (отправляется на консервный рыбный завод предварительно замораживаясь).

Как следствие, выбрать можно при покупке только саму жестяную баночку, обратив внимание на следующее:

  • наличие максимального количества информации производителя, расположенной на упаковке;
  • очень важно, чтобы указывался ГОСТ;
  • способ приготовления (лучше находить высший сорт продукции);
  • сроки изготовления и сроки годности;
  • отсутствие факта вздутия крышки и донышка банки (продукт точно будет испорченным);
  • при тряске не должно наблюдаться бульканья (это указывает на содержание в банке 70% именно рыбной печени, а не залитого в баночку масла).

По наблюдениям специалистов, в составе печени трески наблюдаются:

  • белковые фракции;
  • жиры;
  • жирные кислоты (в частности, Омега-3);
  • незаменимые аминокислоты;
  • витамин A (ретинол);
  • аскорбиновая кислота (витамин C);
  • витамины из группы B (рибофлавин, тиамин, ниацин, фолиевая кислота);
  • витамин D3 (холекальциферол);
  • минеральные вещества, представленные фтором, кальцием, фосфором, магнием, медью, йодом, железом.

Польза тресковой печени (то есть рыбного субпродукта) неоспорима и заключается в следующем:

  • поддержание здоровья сетчатки глаз;
  • способствование различать предметы при плохом сумеречном освещении;
  • предотвращение и развитие анемии;
  • предупреждение воспалений различных направлений;
  • остановка воспалительных процессов во внутренних органах;
  • ранозаживляющее воздействие при переломах;
  • восполнение энергии, потраченной при повышенной физической активности;
  • иммуноукрепляющее действие;
  • правильное интеллектуальное развитие;
  • профилактика развития фактора сгущения крови;
  • предупреждение развития тромбоза;
  • нормализация процессов свертывания крови;
  • предотвращение появления аритмии;
  • приведение в норму сердцебиения;
  • снижение кровяного давления (при необходимости);
  • обезболивание;
  • укрепление костных тканей за счет хорошего усвоения кальция;
  • предупреждение развития рахита;
  • улучшение развития скелета;
  • факт разрушения ферментов, отрицательно влияющих на полноценное развитие суставов;
  • укрепление мембран кровяных клеток;
  • придание эластичности и упругости самим клеточным стенкам;
  • предупреждение развития сахарного диабета.

Общая калорийность на 100 г продукта составляет 610–613 килокалорий.

Правда, медики наблюдают и ряд негативных свойств для организма:

  • появление аллергической реакции (обычно она возникает на фоне существующей индивидуальной непереносимости любых рыбных продуктов);
  • негативное действие на функционирование желудка и печени (если употреблять продукт, ничем его не заедая);
  • гипотония (пониженное артериальное кровяное давление);
  • наблюдение начальной стадии появления камней в почках и желчном пузыре;
  • установленная повышенная функция щитовидной железы (проще говоря, диагностированный гипертиреоз);
  • переизбыток в организме витамина D и кальция (в данном случае, потребление печени трески категорически запрещено).

Для детей грудного возраста данный рыбный вид печени относится к тяжелой пище. Потому первоначальное знакомство с печенью трески разрешается только после исполнения трех лет.

Подается этот консервированный продукт в малом количестве совместно с овощным рагу, овощным салатом (с добавлением зелени и помидора) и обязательно с подсушенным хлебом (он помогает в более легком усвоении жирного продукта питания). Часто печень трески предлагается как добавление к картофельному пюре.

Иногда из него производят в домашних условиях паштет с куриным яйцом (вначале измельчаются белки, укроп, листья петрушки, а потом разминаются отварные куриные желтки).

Ввиду того, что продукт выпускается исключительно в консервированном виде, в жестяных банках, для хранения рекомендуется переложить печень в другую стеклянную емкость и залить жиром из той же банки.

При этом важно не допускать переедания ребенком такого консервированного, но полезного продукта во избежание появления проблем с желудком и кишечником (из-за особой жирности развивается диарея, сопровождающаяся тошнотой).

Поделитесь записью в социальных сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *